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视形状
通常为常规栽培、未经激i素等化学成分处理的形状正常的蔬菜,可放心食用。送菜公司提醒:“反常”蔬菜可能是用激i素处理过的,如韭菜,当其叶特别宽大,比一般宽韭菜还宽1倍,在栽培过程中可能用过激i素。不加激i素的韭菜叶较窄,食用时香味浓郁。
可视性
氮(如尿素、硫酸铵等)施用过多,会导致蔬菜硝i酸盐污染较为严重。在送菜企业的市场抽检中发现,菜根、薯芋、绿叶菜、白菜、葱蒜、豆类、瓜类、食用菌等都属于蔬菜类。蔬菜根、茎、叶的污染程度远高于花、果、籽。这一规律可指导人们正确食用蔬菜,尽量多吃瓜、果、豆、黄瓜、毛豆、香菇等蔬菜。不少消费者认为,蔬菜叶子的虫洞较多,说明吃这道菜是安全的。事实上,这是不可靠的。植物是否易受虫害,取决于其不同成分和气味的特异性。有些蔬菜尤其受欢迎,有名的有青菜、白菜、白菜、白菜、花菜等。要经常喷药防治,必然会成为严重污染的“多药蔬菜”。不同蔬菜施用的化肥数量也不同。
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送菜公司教您选购注意事项
破萝卜丝
带裂心的萝卜或瓜类至好不要吃,很有可能是受到了严重的虫害,或者是由于人为的不正常种植过程。
过淡绿色叶菜
温室内蔬菜的生长远比直接光照下好看诱人,叶色浅,但营养成分与自然生长的应季蔬菜相比是无法相比的。因此买绿叶菜要选深色的。
黄瓜长长
买回来的黄瓜放一晚上,第二天就“长”大了,这一定是用过激i素的扩张剂。
气味难闻
不像香菜、茴香等蔬菜本身就有臭味,农i药残留多,或者使用了劣质农i药的蔬菜会有很刺鼻的异味,买前可以先拿起来闻一下。
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教你实用的蔬菜选购技巧
看颜色
总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;东莞送菜公司介绍,这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬 菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常,要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆 碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲i胺磷农i药,不宜选购
看形状
形状正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激i素等化学品处理过的,可以放心地食用。东莞送菜公司提醒:“异常”蔬菜则可能用激i素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激i素。未用过激i素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。
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萝卜的做法数之不清,外国人少用,他们喜欢的是红萝卜,样子相同,但味道和口感完全不一样。其实它的种类极i多,有的还是圆形呢。颜色则有绿的,有的切开来里面的肉呈粉色。所谓的“心里美”就是这个品种,在法国,还有外表黑色的萝卜。
我们吃萝卜,从青红萝卜汤到萝卜糕,千变万化,但是老人家说萝卜性寒,又能解药,身体有毛病的人绝i不能多吃。
既然性寒,那么拿来当打边炉至佳,如今的火锅店已有一大碟生萝卜供应,汤要滚泻时就下几块下去,中和打边炉的燥热,熬出来的汤更是甜美。
一朋友至拿手的菜就是萝卜瑶柱汤,不能滚,要炖,汤才清澈。取七八颗大瑶柱,浸水后放进炖锅。萝卜切成大块铺在瑶柱上,再放一小块过水的猪肉腱,炖个两三小时,做出来的汤鲜美无比。
韩国菜中,蒸牛肋骨的Karubi-Chim至为美味。牛肉固然软熟可口,但是菜中的萝卜比肉好吃。他们的泡菜,除了白菜金渍之外,萝卜切成大头子般的方形渍之,叫为Katoki Kimchi,也是代表性的佐食小菜。
日本人更是不可一日无此君,称之为大根。食物中以萝卜当材料的极i多,至常见的是泡成黄色的萝卜干Takuwan。大厨他们也知道可将燥热中和的道理,所以吃炸天妇罗时,一定刨大量的萝卜茸佐之。小食Oden,很想我们吃的酿豆腐,各种食材之中,至甜的还是炆得软熟的萝卜。
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